第74届全国药品交易会"8错"的厦门美食大盘点
发表时间:2015-11-20 内容来源:3156医药网手机访问扫一扫,发送至微信
“民以食为天”是中华民族的一种饮食文化,不管是参展还是旅游,都不能虐待我们的肚子。在即将到来的第74届全国药品交易会,又有哪些美食在厦门等着您呢?
3156医药网讯 “民以食为天”是中华民族的一种饮食文化,不管是参展还是旅游,都不能虐待我们的肚子。在即将到来的第74届全国药品交易会,又有哪些美食在厦门等着您呢?第74届全国药品交易会详情请进入>>
在厦门名声8错的那些餐厅小摊多的数不胜数,从大餐到便当,从闹市到旮旯角,只要有人的地方就有各种好吃的出现,一起看看众人的推荐的厦门美食。
扁食:这货的名字N多,什么馄饨啦、云吞啦、扁肉啦、扁食、肉燕啦,指的都是它。福建的扁食肉馅一般是用槌敲打而成,敲打时要掌握关键技巧,即将瘦肉竖打,这样可以保留肉纤维中水分,直至烂如绵、粘如糊,然后加适时小苏打水、盐、味精,用筷子搅成糊状。
推荐商家:粒粒香肉燕皮扁食店、佳味再添小吃店、1980烧肉粽。
五香卷:它用一种专门的豆皮,裹上剁碎的精肉、荸荠、葱等,包成如春饼的一条条,再放下油锅炸成焦黄,切成几段,蘸佐料进食,香、酥、脆、鲜,妙不可言。五香卷在福建各地都有,但最为出名的,要属厦门和漳州龙海石码的五香卷。
推荐商家:原巷口鱼丸铺。
沙茶面:厦门是个较早对外开放的城市,人们的生活中有很多舶来品,沙茶就是一种。沙茶始沙茶面源于印尼,也有来自马来西亚一说。沙茶原本应读作“沙嗲”,到了饮茶成风的厦门人嘴里,便顺口叫做“沙茶”,这“茶”是厦门方言的“茶”,与普通话的“嗲”谐音,随着沙茶名声的远扬,沙茶便成了眼下普通话读音的“沙茶”了,来厦门药交会,怎能不敬咱“嗲”一杯。
推荐商家:乌糖沙茶面,在民族路酱油厂那边,号称厦门最拽的沙茶面;大中沙茶面,中山路49号,靠近和凤街;月华沙茶面,听说汤头是老奶奶每天都要亲自把关。
烧肉粽:厦门的烧肉粽,特点在于一个“烧”字,也就是非趁热吃不可。加料烧肉粽里有板栗、红烧肉、虾干、香菇、干贝、花生、莲子、卤蛋等等,肉粽的米是糯米,事先炒过了,包好后的粽子要等开水煮沸时才下锅烧,煮好后拨开棕衣,香气扑鼻,粽子色泽红黄闪亮,味道香甜,油润不腻,是厦门美食不可缺少的一部分。
推荐商家:原巷口鱼丸店(龙头路店)、1980烧肉粽(中山路店),这两家的烧肉粽都是吃烧肉粽的好店铺。
推荐商家:黄则和花生汤,推荐了这家再也不用去别家了。
春卷:相传福建百姓为了感谢郑成功,每家出一道菜来招待他。郑成功为不负百姓的厚爱,在一张烙熟了的面皮上夹入每家的菜,卷起来吃。这便有了后来的春卷。在清明节临近的那段时间,很多闽南人家里都会做这种春卷,因为海蛎是这种春卷的材料之一,清明节临近这段时间海蛎是最肥美而不腥的。
推荐商家:阿荣春卷、阿卿春卷汤圆、大中沙茶面这3家的春卷都是好名远扬的。
土笋冻:敢吃的人觉得是种美味,不敢吃的人则觉得吃虫子好可怕。沙虫被本地人称之为“土笋”。土笋从沙子里被逮出,先放养一天,以吐清杂物,然后下锅熬煮,因为这东西像猪皮一样具有高度的胶原蛋白,所以熬得一锅粘粘糊糊,盛出来后装在小碗中,待其自然冷却之后,就凝固成一小碗“土笋冻”了。它们个个颜色白润晶莹剔透,其肉清,味美甘鲜,清香软嫩,滑溜爽口。配上好酱油、北醋、甜酱、辣酱、芥辣、蒜蓉、海蜇及芫荽、白萝卜丝、辣椒丝、番茄片等就成了色香味俱佳的风味小吃了。
推荐商家:原巷口鱼丸店、鹭江宾馆观海厅、康佳龙头海蛎煎(龙头路一店)。
推荐商家:在鼓浪屿,有家专门做海蛎煎的小吃店叫做“康佳龙头海蛎煎”,那的海蛎煎最赞了。
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